香酸柑橘(こうさんかんきつ)

香酸柑橘(こうさんかんきつ)とは、「レモン」や「ゆず」などに代表されるように、酸味が強い為、主に果汁を利用するタイプの柑橘類です。そのまま食べられませんが、うまく使いこなすと、料理がぐっと引き立ちます。特に、橙で作る手作りポン酢の美味しさは格別!!一度味を知ってしまうと、市販のポン酢には戻れません。ポン酢好きの方には是非とも一度チャレンジしていただきたいと思います。

 

 


橙(だいだい) 

DAIDAI華やかな香りに強烈な酸味が特徴。風味が良く、ポン酢に最適です。橙果汁から作る手作りポン酢の美味しさは格別!知ってしまうと後戻りはできません。また、名前が「代々」につながること、果実が落下しにくいことから縁起が良いとされ、鏡餅やしめ縄など、お正月の飾りによく使われます。冬に赤く色づいた実が春になるとまた緑に戻り、2〜3年はなりつづけることから、回青橙(かいせいとう)とも呼ばれる不思議な柑橘です。出荷時期は12〜2月頃。

 

花柚子(はなゆず)

HANAYUZU本柚子よりも柔らかな香りとマイルドな酸味が特徴の花柚子。料理にも柚子湯にも使えますが、おすすめの活用法は柚子茶にすること!とても美味しくできますよ♪出荷時期は12月〜2月頃。

※和歌山県海南市の直売所のみの販売となります。